五合首届美食烹饪比赛期待大厨显身手!
栏目:行业动态 发布时间:2022-08-03
 为充分挖掘五合乡美食文化,交流烹饪技艺,提高餐饮行业整体素质,推动我乡烹饪技能人才队伍建设,提升五合美食知名度和美誉度,打造特色美食旅游品牌,现将活动具体事项通告如下:  五合籍从事餐饮服务行业,并取得餐饮行业营业执照的餐饮经营户。(注:参赛队员须持健康证)  本届烹饪比赛以团队形式参加比赛,每家餐饮经营户仅可派出一个参赛队,爱体育app下载每个参赛队限报4名选手。  每个参赛队需在2小时内,

五合首届美食烹饪比赛期待大厨显身手!(图1)

  为充分挖掘五合乡美食文化,交流烹饪技艺,提高餐饮行业整体素质,推动我乡烹饪技能人才队伍建设,提升五合美食知名度和美誉度,打造特色美食旅游品牌,现将活动具体事项通告如下:

  五合籍从事餐饮服务行业,并取得餐饮行业营业执照的餐饮经营户。(注:参赛队员须持健康证)

  本届烹饪比赛以团队形式参加比赛,每家餐饮经营户仅可派出一个参赛队,爱体育app下载每个参赛队限报4名选手。

  每个参赛队需在2小时内,现场制作完成3—5个成品菜,即3个规定菜品任选1道、1—2个创新菜、1—2个自选菜。

  1、每个参赛队4名选手在规定时间内完成了1个规定菜、1—2个创新菜、1—2个自选菜,广西母子拍摄乡村美食 引200多万海内外网友围观,最后呈现1个3至5道菜的特色宴席,所有菜品主料须为腾冲食材,制作方法不限。爱体育app下载

  2、参赛队需赋予创新菜、自选菜相对应的菜名及相关的故事。参赛菜品的故事应积极向上,献礼香港回归25周年 首届前海香港美食嘉年华正式启幕,弘扬社会正气和传统美德。爱体育app下载

  4、菜品以五合乡特色风味为主,要凸显五合乡特色文化和独特的地方传统风味。

  5、所有参赛作品不准使用国家禁用的动、植物原料及化学添加剂,违者取消参赛成绩。

  7、参赛选手操作讲究卫生,生熟食物分开,工具洁净,不乱扔下脚料。比赛结束必须做好清理收尾工作。

  8、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀;干料能够提前涨发;鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制。

  本次比赛是参赛队的整体宴席参评,由专业评委和业余评委同时进行,专业评委采取打分法,占60%;业余评委采取投票计数法,占40%。两方成绩相加为最终成绩。

  由腾冲市餐饮美食协会2人进行评委打分(总分10分),按60%计入最终成绩。

  由业余评委按照对参赛队的喜爱程度进行投票,每人可投3票,不能重复。对投票结果由高到低进行排名(同票按照同名次处理),第一名获10分,第二名及第三名获8分,第四名至第六名获6分,第七名后获5分,按40%计入最终成绩。

  奖项设置:此次比赛设一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名,优秀奖4名,颁发奖杯。(一等奖将代表五合乡参加腾冲市级比赛)

  奖金设置:一等奖奖金2000元,颁发奖杯一尊;二等奖奖金1000元,颁发奖杯一尊;三等奖奖金500元,颁发奖杯一尊;优秀奖颁发奖杯一尊。

  即日起至2022年7月22日下午17:00前到五合乡文化站进行报名。返回搜狐,查看更多